BARREADO

O barreado ou carne barreada é um prato típico do litoral paranaense, sendo o mais tradicional do estado. A origem é atribuída aos portugueses que vieram para o litoral do Paraná no século XVIII.
A simplicidade na preparação do prato garantiu que a receita fosse mantida com os mesmos ingredientes e características. Uma das suas características é que mesmo requentado mantém o seu sabor, uma vez que é feito dentro de uma panela de barro pesada (Caldeirão de Barro), com tampa pesada do mesmo material, de barro, que é levado ao fogo sempre, para mantê-lo sempre super - quente, perto de aproximadamente 100 graus celsius. O sabor não se perde, pois o caldo grosso que se forma é que mantém o sabor da carne que se desmancha devido ao grande calor gerado pelo caldeirão tampado,

com tampa pesada do mesmo material, sempre levado ao fogo e mantido nas labaredas.
O prato consiste em um ou mais tipos de carne bovina de segunda e magra, como a paleta, a maminha e o patinho, temperados com cebola, alho, toucinho de porco, pimenta-do-reino, louro e cominho e cozida até desmanchar. O preparo é misturado à farinha de mandioca (até receber a consistência que dá nome ao prato), e servida com arroz e banana-da-terra fatiada.
A cachaça de banana pode ser servida como aperitivo, sendo o Vinho a bebida tradicional para o acompanhamento do prato, bem como o suco de Uvas.
Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/Barreado

BARREADO


O barreado ou carne barreada é um prato típico do litoral paranaense, sendo o mais tradicional do estado. A origem é atribuída aos portugueses que vieram para olitoral do Paraná no século XVIII.


A simplicidade na preparação do prato garantiu que a receita fosse mantida com os mesmos ingredientes e características. Uma das suas características é que mesmorequentado mantém o seu sabor, uma vez que é feito dentro de uma panela de barro pesada (Caldeirão de Barro), com tampa pesada do mesmo material, debarro, que é levado ao fogo sempre, para mantê-lo sempre super - quente, perto de aproximadamente 100 graus celsius. O sabor não se perde, pois o caldogrosso que se forma é que mantém o sabor da carne que se desmancha devido ao grande calor gerado pelo caldeirão tampado, com tampa pesada do mesmomaterial, sempre levado ao fogo e mantido nas labaredas.


O prato consiste em um ou mais tipos de carne bovina de segunda e magra, como a paleta, a maminha e o patinho, temperados com cebola, alho, toucinho de porco,pimenta-do-reino, louro e cominho e cozida até desmanchar. O preparo é misturado à farinha de mandioca (até receber a consistência que dá nome ao prato),e servida com arroz e banana-da-terra fatiada.


A cachaça de banana pode ser servida como aperitivo, sendo o Vinho a bebida tradicional para o acompanhamento do prato, bem como o suco de Uvas.